Jorge Queiroz nasceu em Lisboa (1966), onde vive e trabalha. Frequentou o Ar.Co, o Royal College of Arts, Londres, e a School of Visual Arts, Nova Iorque, tendo aí residido nos seis anos seguintes. Em 2004, estabeleceu-se em Berlim.
Participou nas Bienais de Veneza (2003) e São Paulo (2004), na 4ª Bienal de Arte Contemporânea de Berlim (2006) e na Bienal de Rennes, França (2016).
Expôs em instituições como: Centre Georges Pompidou, Palais de Tokyo, FRAC Île-de-France Le Plateau (Paris); MUDAM (Musée d’Art Moderne-Duc Jean, Luxemburgo); FRAC Nouvelle-Aquitaine La MÉCA (Bordeaux, França), FRAC Haute-Normandie (Sotteville-lès-Rouen, França); Museu Walhof (Bielefeld, Alemanha); Museum Boijmans Van Beuningen (Roterdão, Países Baixos); Museu de Serralves (Porto), Pavilhão Branco do Museu de Lisboa, Fundação Calouste Gulbenkian, Fundação Carmona e Costa e Galeria Zé dos Bois (Lisboa).
Coleções particulares e institucionais (seleção): MoMA; Centre Georges Pompidou; MAAT/EDP; SFMOMA; Fundação de Serralves; Fundação Calouste Gulbenkian; FNAC - Fonds National d’Art Contemporain; FLAD - Fundação Luso-Americana para o Desenvolvimento; Coleção Caixa-Geral de Depósitos; Deutsche Bank; Fundação PLMJ; Fundação Carmona e Costa; CACE; Carré d’Art Musée d’Art Contemporain; CaixaFórum; Banco Privado Português; Portugal Telecom; La Banque Postale; Fundação Ilídio Pinho; FRAC Haute-Normandie; Fundación Helga de Alvear; Coleção Oberrauch-Zitt; Coleção Per Amor a l’Art; Coleção Daniel et Florence Guerlain; Fundación Mario Losantos del Campo.